蒸鮮蝦的步驟如下：
鮮蝦處理。買回來的蝦先處理掉蝦鬚和頭部的蝦腳，用牙籤在頭部第一個關節處輕輕挑一下，用手擠出蝦腦，再將蝦線扯掉，清洗乾淨後控水裝碗中。
醃製。在碗中加入薑片、蔥段和料酒去腥，攪拌均勻後放置醃製30分鐘。
準備調味料。準備蒜末、薑末、蔥花、青紅椒（根據口味可加小米椒），切好後放入碗中，淋上熱油激發香味，再加入蒸魚豉油、蠔油、白糖和鹽，攪拌均勻備用。
蒸制。將醃製好的蝦整齊擺入盤中，在已經燒開水的鍋中放入蝦，蓋上蓋，中火蒸5到8分鐘。
出鍋與裝飾。蒸好後，將蝦取出，剝去頭部殼，剝殼後的蝦肉潔白，可蘸之前準備的調味料食用，也可在蝦上撒些蔥花作爲裝飾。
以上蒸制鮮蝦的方法簡單易行，不僅能保持蝦的原味，還能使蝦肉質鮮嫩，營養豐富。