鰵肚，又稱為鮸魚肚，是鮸魚（一種深海魚）的魚鰾，含有豐富的蛋白質和脂肪。
鮘\肚是敏魚（一種深海魚類）的魚鰾部分，含有高量的蛋白質和脂肪。敏魚，也被稱為鮸魚，主要分布在北太平洋西部，是名貴的海洋經濟魚類之一。鮘\肚在營養價值上非常高，含有豐富的蛋白質、脂肪、粘性膠體高級蛋白和多糖物質。每百克乾鮘肚含有大約84.4克蛋白質和少量脂肪，以及適量的礦物質和微量元素。此外，鮘\肚還具有一定的藥用價值，可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤等多種疾病。
鮘\肚的加工方法包括初加工和熟處理兩個步驟。初加工涉及自然解凍和清水浸泡，而熟處理則包括炒香調料、蒸煮和翻炒等多個步驟。