釣鰻魚的方法可以分爲河鰻釣法和海鰻釣法，具體如下：
河鰻釣法。使用蚯蚓或蟲子等河鰻喜歡的有機物作爲誘餌；選擇水流緩慢的地點如河流、湖泊或水庫進行釣魚；使用浮漂幫助觀察魚咬情況，避免魚線纏繞，並調整浮漂至適當深度；注意天氣和時間，如陰天或雨後以及晚上是河鰻活動的理想時間。
海鰻釣法。選擇水渾濁的地點進行釣魚，因爲海鰻視力較弱，更傾向於用身體接觸魚餌；晚上釣魚時，使用帶夜光效果的魚竿可以更清晰地看到魚的咬口；使用小型三叉天平釣組，子線不宜過長，可以採用鋼絲鉗導；使用新鮮烏魚花作爲魚餌，確保其眼睛明亮以增加吸引力；上魚後，使用夾子幫助取鉤，同時穿戴套袖以避免沾染粘液。