鱈魚柳的做法有多種不同的變化，以下是常見的幾種做法：
經典炸鱈魚柳。首先將鱈魚解凍並切成2厘米寬、4厘米長的長條，用鹽、胡椒粉和料酒醃製半小時，接著，在一個碗中打一個雞蛋，加入麵粉、鹽和胡椒粉調成糊，將醃好的鱈魚條掛上糊後放入油鍋中炸至金黃色，撈出裝盤，可以搭配玉米、青豆、熟紅腰豆和胡蘿蔔等配菜，以及用番茄醬、糖、鹽和水澱粉調成的醬汁。
烤鱈魚柳。先將鱈魚柳用鹽和黑胡椒粉醃製1小時，然後煎至底部微黃，挪至烤盤，用西紅柿洋蔥等蔬菜鋪在鱈魚上，最後在275華氏度下烤25分鐘，最後5分鐘可加入全麥麵包片一起烤。
脆烤冰魚柳。準備冰魚柳，塗抹細鹽，撒上切細的生薑絲，醃製半小時後，用澱粉、雞蛋和麵包糠依次裹勻，放入預熱至200度的烤箱中層，上下火烤20分鐘。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的做法。