要選擇甜度較高的鳳梨，可以遵循以下幾個步驟：
觀察顏色：選擇顏色亮黃色，略帶點青色的鳳梨。完全黃色的鳳梨可能過度成熟，果肉可能發黑，口感不佳。青色的鳳梨可能未完全成熟，口感酸澀。
檢查葉子：葉子長而茂盛的鳳梨通常表示生長條件好，營養豐富，口感更香甜。葉子短可能意味着生長時間不足，養分積累不夠，甜度不足。
查看果芯：選擇果芯新鮮、較小的鳳梨，這樣的鳳梨果肉更堅實，可食率更高。
檢查果眼：果眼較大且稀疏的鳳梨通常光照充足，口感更香甜。
觸摸硬度：選擇軟硬適中的鳳梨，避免選擇軟綿綿或硬邦邦的，前者可能熟過頭，後者可能未成熟。
檢查表皮：輕輕摸遍鳳梨的每個位置，避免選擇有軟點的鳳梨，這可能是局部腐爛的跡象。
聞香氣：熟度正好的鳳梨從外皮上可以聞到淡淡的清香，切開後香氣更濃郁。如果香氣撲鼻，可能成熟度偏大，不建議購買。
觀察底部：鳳梨底部如果是黃色偏黑、無水痕黴斑的，通常表示鳳梨較甜。
綜上所述，選擇甜度較高的鳳梨時，應注意顏色、葉子、果芯、果眼、硬度、表皮、香氣以及底部的情況。