鵝蛋和雞蛋的區別如下：
外表：雞蛋外觀比較圓潤，表面一般比較光滑，顏色呈現淡黃色或淺白色。鵝蛋則相對較大，形狀卵形，帶有一些光澤，表皮薄而堅硬，顏色灰白。
口感：雞蛋的口感比較細膩，味道偏甜，外層蛋白質慢慢凝固，內層留有液體，十分鮮美。鵝蛋則口感稍硬，味道帶鹹，因爲蛋白質分佈均勻，所以不太可能出現內層留液現象。
營養成分：雞蛋富含蛋白質、維生素D、B2、B12以及礦物質等營養成分。鵝蛋中含有更多的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、E以及鈣、鐵等礦物質元素。
用途：雞蛋的用途更廣泛，可以做糕點、烹飪、蒸清湯等。鵝蛋口感偏鹹，多用於醃製或者用來和其它菜品一起烹製，如用酸菜、蔥花等調料來搭配食用。
食用方法：雞蛋一般是通過煎、煮、炸等方法進行處理。鵝蛋通常是直接食用，通過蒸煮或油炸等方法進行處理。
價格：鵝蛋的價格通常比雞蛋貴。
此外，鵝蛋和雞蛋的重量、維生素含量、卵磷脂和DHA含量等方面也存在差異。在選擇時，可以根據自己的需求和健康狀況進行適量攝入。