以下是讓鷹嘴豆發芽的方法：
浸泡法。將鷹嘴豆放入清水中，確保每顆豆子都被水完全覆蓋，浸泡12至24小時。之後，將豆子倒入篩子中，去除多餘水分，並用清水沖洗，保持微溼狀態。將豆子放置於盛有溼棉花或溼紗布的容器中，確保通風良好。
溫水發芽法。將鷹嘴豆放入容器中，加入溫水（溫度維持在25至30度之間）浸泡12至24小時。之後，同樣處理並保持溼潤，每隔一天噴水一次。
飲料瓶發芽法。使用帶蓋的飲料瓶，將清洗後的鷹嘴豆放入瓶中浸泡一晚。第二天早上衝洗乾淨，然後倒置瓶子以便於多餘水分流出，每天沖洗2次。將瓶子放置在陰涼處，避免陽光直射。
這些方法都能有效地促進鷹嘴豆發芽。