鷹栗粉是什麼

玉米澱粉

鷹慄粉是聯合利華(Unilever)的一箇商標，實際上是一種精製的玉米澱粉。

它是由玉米經過一系列工序，如破碎、過篩、沉澱、乾燥和研磨製成的。鷹慄粉常用於食品工業中，比如作爲抗粘結劑摻入白糖粉中，或者用於製作脆皮鮮奶等食品的粘合劑。此外，它也適用於勾芡和製作糊化食品，因其高純度和較強的性能，使得糊化後的粘度容易定型，冷卻後外形完整，便於操作。