鹹梅是一種通過醃製青梅得到的食品，有多種食用方法。以下是幾種常見的食用方法：
直接食用。將醃製好的鹹梅取出，直接食用。
作爲烹飪配料。鹹梅常用於製作蒸菜，如蒸鰻魚、蒸泥猛魚或蒸排骨。將鹹梅去核弄碎後，鋪在洗淨的魚或排骨上，蒸熟即可。
此外，醃製鹹梅的過程包括清洗青梅、晾乾、加鹽醃製等步驟，具體可參考如下：
將青梅洗淨，晾乾。
晾乾後，將青梅放入無油無水的容器中，一層青梅一層鹽，醃製半個月左右。
醃製過程中，青梅會滲出水分，可以定期將水分倒出，並根據口味加入適量的糖。
醃製完成後，青梅會縮小到原來的三分之一左右，果皮呈現縐褶，此時鹹梅即製作完成。