鹹水粿是一種廣東潮州的傳統小食，以其獨特的風味和製作工藝而聞名。製作鹹水粿的步驟如下：
將菜脯（蘿蔔乾）和蒜頭洗淨，切成碎末。
在鍋中加熱適量油，加入菜脯末、蒜末和辣椒醬（如果喜歡的話），炒香。
將粘米粉和玉米澱粉（可選）加入適量的水中攪拌成漿狀。
準備小碗或茶杯，抹上一層薄薄的油，倒入攪拌好的粉漿，大約填滿6成左右。
將準備好的碗或茶杯放入蒸鍋中，用中火蒸約10至15分鐘，直到中間形成凹陷。
蒸好後，讓鹹水粿稍微冷卻。
在每個鹹水粿上放上一小勺之前炒好的菜脯醬。
鹹水粿即可食用，可以作為早餐或小吃。
以上步驟提供了鹹水粿的基本做法，您可以根據個人口味調整配料和調味品。