鹹菜炒毛豆

鹹菜炒毛豆是一道美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。這裡提供一種常見的做法：

準備毛豆500克，去殼洗淨備用。鹹菜選用雪裡蕻或雪菜150克（日本稱為高菜）。

鍋中加油加熱，將毛豆倒入鍋中翻炒，加入少許水。待毛豆7成熟時，關火將毛豆盛出。

再次加油，點火後放入蔥薑末炒香，然後加入鹹菜翻炒，再加少許水和白砂糖、鹽調味。

等到湯汁快收乾時，最後加入雞精，起鍋裝盤即可。

這道菜的做法簡單，營養豐富，是一道健康又美味的家常菜。