鹹蛋的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
清洗蛋。使用溫水和鋼絲球清洗鴨蛋（或其他類型的蛋），確保蛋殼乾淨無污漬。
晾乾蛋。清洗後，用乾淨的毛巾或紙巾吸乾水分，或者將蛋放在透氣的籃子裡，自然風乾。
準備酒和鹽。準備一碗高度白酒（至少50度以上）和一碗食鹽。
滾酒後滾鹽。將鴨蛋在白酒中滾動，使其完全覆蓋，然後放在鹽中滾動，使鹽均勻覆蓋蛋殼。
醃製。將處理好的蛋放入預先準備的容器中（如罐子或罈子），確保蛋完全覆蓋在鹽水中。
保存。在容器口處覆蓋保鮮膜，然後蓋上蓋子，放在陰涼乾燥處保存，醃製時間一般為1個月到1個半月。
食用。醃製好後，將蛋取出，煮熟即可食用。
這是一種比較傳統的鹹蛋製作方法，不同地區和個人可能會有一些變化。例如，有的做法中會加入香料如花椒、八角等以增加風味。此外，醃製時間可以根據個人口味進行調整，如果喜歡鹹味較重的，可以適當延長醃製時間。