鹽焗雞蛋是一種美味的家常菜，製作方法如下：
首先準備雞蛋，用清水清洗乾淨，可以選擇用白醋浸泡雞蛋30分鐘，這有助於鹽分更好地滲透蛋內，增加風味。
接著準備鹽和其他調料，如八角、桂皮、花椒、香葉等，將這些香料與大粒鹽或粗鹽混合，放入鍋中炒熱，以釋放香料的味道。
把炒熱的鹽和香料鋪在砂鍋或電飯鍋底部，然後將雞蛋放置在鹽上，用剩餘的熱鹽覆蓋雞蛋，確保雞蛋完全被鹽覆蓋。
用中小火加熱，先煮8分鐘，然後調至最小火再煮8分鐘，關火後讓雞蛋在鹽中自然冷卻。
冷卻後，將雞蛋取出，此時雞蛋已經熟透且香味濃郁，可以搭配辣椒麵或其他調料食用。
這種方法不僅能使雞蛋變得香嫩可口，還能讓雞蛋外殼更加光滑。在製作過程中，確保雞蛋完全被鹽覆蓋，這樣可以防止雞蛋破裂，並確保均勻受熱。