鹽焗鳳爪是一道美味的菜餚，製作方法如下：
雞爪處理。首先選擇新鮮的雞爪，清洗乾淨後，去除指甲，部分方法推薦使用剪刀修剪。接著進行去腥處理，可以用料酒、薑片在鍋中焯水。
醃製。將焯好的雞爪用清水沖洗乾淨後瀝乾，之後加入鹽焗雞粉、鹽等調料進行醃製，這一步驟的關鍵是確保雞爪充分吸收調味料的味道。
烹飪。醃製好的雞爪可以煮、蒸或炒。煮的話，需要在水中加入黃梔子等香料，確保雞爪色澤和味道的雙重提升。蒸製時，將雞爪放入蒸鍋中，用旺火蒸約15分鐘。
後處理。烹飪完成後，讓雞爪自然冷卻，有些做法推薦使用電風扇吹涼。之後將雞爪放入冰櫃冷藏，以便更好地吸收調味料的味道。
不同的做法在細節上有所差異，但基本原理相同，即通過醃製和烹飪過程使雞爪充分吸收鹽焗的風味。可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。