鹽焗蝦是一道美味且製作簡單的海鮮菜餚，製作方法大致相似，具體操作如下：
準備鮮蝦，清洗乾淨後剪去蝦鬚和蝦槍，去除蝦線。
將處理好的蝦放入碗中，加入鹽焗粉、薑片、蔥段和料酒醃製15分鐘。
鍋中加入適量的植物油，燒熱後放入醃製好的鮮蝦，大火快速翻炒至蝦變色。
蓋上鍋蓋，小火燜煮5分鐘，讓蝦充分吸收鹽焗粉的味道。
最後收汁，將蝦裝盤即可。
此外，也可以使用粗鹽和花椒代替油炒制蝦，具體做法是：
將粗鹽和花椒放入無油無水的不粘鍋中炒熱，炒至粗鹽發出聲響，盛出一半備用。
將處理乾淨的蝦放入鍋中，倒入剛纔盛出來的鹽蓋住鮮蝦，蓋上鍋蓋，中小火燜3~5分鐘。
燜好後關火燜2分鐘再把蝦翻出來，趁熱裝盤食用。
這種做法不需要再放任何調味料，能保持蝦的原汁原味。