「鹽蛋豆腐」是一道以豆腐和鹹蛋黃為主要原料的菜餚，具體做法如下：
將豆腐切成小塊，用開水焯燙以去除豆腥味，然後瀝乾水分備用。
鹹鴨蛋煮熟後，剝殼取出蛋黃。一些做法建議將蛋白和蛋黃分離，而其他做法則建議直接使用整個鹹蛋黃。
將鹹蛋黃壓碎或碾成泥狀，一些做法中還會加入蔥末、胡蘿蔔丁等其他配料。
炒鍋加熱後加油，放入鹹蛋黃炒香，然後加入適量的水。
將豆腐放入鍋中，與鹹蛋黃一起翻炒，加蓋燜煮片刻，讓豆腐充分吸收鹹蛋黃的香味。
根據口味加入鹽、雞精、料酒等調味料，調整味道。
最後收汁兒，出鍋前可以撒上一些香菜或蔥花增加香氣。