鹽酸菜的做法

製作醃酸菜的方法有多種，以下是一種常見的做法：

準備青菜，如白菜、芥菜等，將青菜葉子一片片摘下洗淨，晾乾水分。

在酸菜容器中鋪一層青菜，撒少許鹽。

層層碼放好，用鹽和涼開水化開成鹽水，倒入容器中。

確保鹽水沒過菜葉表面，可加入花椒、白酒等增加風味。

用塑膠壓板壓上，蓋上蓋子，啟動酸菜功能，設定時間為75小時。

到時間後，檢查酸菜，根據需要調整鹽分和水分。

將酸菜放在陰涼通風處繼續發酵，直至達到理想的酸味和口感。

這種方法適用於家庭製作，可以根據個人口味調整鹽分和輔料的使用。