鹿尾巴可以製作成多種美食，常見的食用方法包括燉湯。以下是幾種鹿尾巴的食用方法：
鹿尾巴燉烏雞湯。將鹿尾巴切片，與烏雞、黨蔘、枸杞子、紅棗和生薑一起燉煮4小時，最後調味即可。
鹿尾巴燉雞肉湯。將鹿尾巴與雞肉、淮山、靈芝、冬菇和薑片一起燉煮，加入紹酒和上湯，燉煮4小時。
鹿尾巴水鴨湯。將鹿尾巴和水鴨一起燉煮約4小時，適用於冬春季節，有助於補充體力。
紅燒鹿尾。將鹿尾巴與筍片、醬油、鹽、料酒、味精、白糖等調料一起炒煮，適合口味偏重的食客。
鹿尾巴泡酒。將鹿尾巴與其他藥材如紅棗、桂圓肉、巴戟天等一起浸泡在白酒中，製作成藥酒。
鹿尾巴的羶味較重，因此在烹飪前需要進行適當的處理，如用開水焯燙、清洗污穢和煺毛等。在燉湯時，可以加入適量的料酒以去腥味，並可添加枸杞、紅棗等食材以增加營養價值。