鹿茸菇炒菜的做法有多種變化，這裡提供兩種常見的做法：
鹿茸菇炒肉
將乾的鹿茸菇泡發，清洗乾淨後控乾水分。
鍋中倒入切好的五花肉丁，小火煸出油脂。
加入蔥姜蒜和乾辣椒，小火炒香。
倒入鹿茸菇翻炒，加入適量的鹽、糖、雞精、老抽、生抽、蚝油調味。
大火翻炒至入味，燜煮一分鐘。
加入青紅椒，大火翻炒均勻後即可出鍋。
鹿茸菇炒肉（另一種做法）
五花肉炒出油，炸至乾乾的。
用炸五花肉留的油爆炒蒜苗。
下泡發好的鹿茸菇，翻炒一會。
放點水稍微燜煮一會鹿茸菇。
倒入包菜翻炒，加一點醬油和鹽調味，包菜炒軟即可裝盤。
這兩種做法都能使鹿茸菇炒菜味道鮮美，口感脆嫩，是一道值得嘗試的家常菜。