麝香的味道非常獨特且複雜，通常包含以下特徵：
甜味、脂粉味、辛辣味、皮革味和木香味。這些味道混合在一起，形成了麝香特有的香氣。
動物氣息。這是麝香最明顯的特徵之一，源自麝香是從鹿科動物的香囊中獲取的乾燥分泌物。
近距離下略帶動物腥味。這種腥味在近距離下尤為明顯，因為這些分泌物的來源是動物身上的腺體。
遠距離下花香和木香更為突出。這使得麝香在不同距離下呈現出不同的香氣特徵。
刺舌的感覺和清涼之味。當嘗試口嘗真麝香時，可以感受到一種刺舌的感覺，隨後是一種清涼之味直達舌根。
此外，合成麝香與天然麝香在味道上有所不同，合成麝香不刺鼻，若不湊近則幾乎聞不到，有一股淡淡的花果香，餘味略帶腥甜。