麥芽糖什麼糖

二糖

麥芽糖是一種二糖，由兩個葡萄糖單位通過α-1,4糖苷鍵連接而成。

麥芽糖是在澱粉酶的作用下，從澱粉類物質如大米或大麥中提煉出來的。日常生活中，麥芽糖常作爲食品甜味劑和功能性食品的原料使用。