家庭版麵包的做法有多種,這裡提供一種常見的做法:
將4個雞蛋打入大碗中,加入30克綿白糖,用筷子攪拌均勻。
把300克普通麵粉和3克酵母放入大盆中,用筷子攪拌,使麵團均勻。
把雞蛋液倒入麵粉中,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀。
加入30克玉米油,再次攪拌均勻,然後揉成麵團,揉至表面光滑。
把麵團放在面板上繼續揉搓,像搓衣服一樣,揉至可以拉成透明狀但是不破的程度。
揉成圓形後放入大盆中,蓋上保鮮膜,密封發酵至兩倍大。
麵團發酵好後,移到面板上,繼續揉搓排氣,揉成發酵前的大小。
切成大小均勻的面劑,揉成圓形後放入模具中,蓋上保鮮膜,二次醒發15分鐘。
最後塗抹上一層蛋黃液,蓋上保鮮膜,冷水上鍋蒸,水開後計時蒸40分鐘。
蒸好後取出,揭開保鮮膜,刷上一層薄薄的蜂蜜,撒上一些椰蓉即可。