炒麪包蟹的做法有多種變化，以下是其中一種常見的做法：
麪包蟹處理。首先，將麪包蟹清洗乾淨，去除蟹嘴、蟹胃和蟹腮。蟹腿可以用刀背敲碎，以便剝出蟹肉。有的做法建議將蟹肉切成小塊或裹上澱粉。
烹飪前的準備。準備所需的調料，如薑片、蔥段、蒜末、生抽、糖、澱粉等。如果喜歡，還可以準備一些牛油或其他調味料。
烹飪過程。先熱鍋加油，放入薑片、蔥段和蒜末爆香。然後加入麪包蟹翻炒。如果之前已經將蟹肉裹上澱粉，可以選擇煎或炸的方式烹飪。接着加入適量的水或高湯，根據口味加入鹽、糖、白鬍椒粉等調味料。有的做法中會加入火鍋底料、豆豉等增加風味。最後加入蔥段或其他蔬菜提鮮。調整火力，待湯汁稍微收汁後即可出鍋裝盤。
不同的做法中，細節步驟和調料的使用可能有所不同，但總體流程大致一致。可以根據個人口味和喜好進行調整。