麵包的配方比例因類型不同而有所差異。以下是一些常見麵包的類型及其配方比例：
甜麵包。水和牛奶占麵粉的35%，蛋液占12.5%，糖占20%，鹽占0.5%，黃油占8%，酵母占1%，奶粉占6%。
吐司麵包。水和牛奶占麵粉的38%，蛋液占12.5%，糖占10%，鹽占0.7%，黃油占10%，酵母占1.5%，奶粉占4%。
鹹麵包。水或其他液體占麵粉的50%，蛋液占8%，糖占5%，鹽占2%，黃油占5%，酵母占1.6%，奶粉占3%。
丹麥麵包。高筋麵粉和低筋麵粉的比例為3:2，冰水或其他液體占麵粉的50%，蛋液占20%，糖占15%，鹽占1%，黃油占3%，酵母占2.4%，奶粉占3%，酥片油占60%。
發棍麵包。高筋麵粉和低筋麵粉的比例為4:1，水或其他液體占麵粉的60%，糖占4%（可不加），鹽占1%或1.5%，酵母占1%，黃油占1%（可不加）。
不同種類的麵包有不同的最佳配方，但一般常見的比例包括液體（如水、牛奶、雞蛋等）占總重量的60%到70%，糖占總重量的6%到20%，鹽通常在1%到2%，酵母大約占總重量的1%到2.5%，黃油通常占總重量的8%到15%。這些比例可以根據具體需求和個人口味進行調整。