麵肺子相關介紹如下：
定義：麵肺子是以羊的內臟作原料，烹製出的菜品，屬於新疆特色菜餚，也是一道一直流傳在新疆的特色小吃。
口味：口味酸辣。
製作食材：羊肺、麵粉、清油、孜然粉、鹽等。
製作方法：把羊肺用清水灌洗至發白，然後把羊小肚套在肺的氣管上，並用線縫合，準備往裡灌麵糊糊。事先要把和好的面洗出麵筋，等到麵粉沉澱後，留適量的清水把面攪拌成麵漿，逐勺舀出灌入羊小肚，再擠壓進肺葉，然後去掉小肚，用線繩紮緊氣管封口，最後煮熟即可。
起源：據說麵肺子最早起源於伊犁，它作為一種新疆的美食有三四十年的歷史。
此外，還有一種美食叫麵肺子米腸子，是用羊肺、羊大腸、大米、胡蘿蔔等食材製作而成，也是新疆特色美食之一。