製作麻婆豆腐的步驟如下：
準備材料。選擇嫩豆腐，將其切成約2釐米見方的塊，準備一些蒜末、薑末和蔥花。
焯水處理。將切好的豆腐塊放入沸水中焯煮一分鐘，加入少許鹽和醬油調味，然後撈出備用，這個步驟有助於去除豆腐的豆腥味並增加底味。
炒制肉末。在鍋中加熱油，加入切好的肉末炒至變色，炒出香味。
加入調味料。加入豆瓣醬、豆豉、辣椒麪和薑末，翻炒至出紅油。
加入水和豆腐。在鍋中加入適量水（可以加入生抽、料酒、白鬍椒粉等調味）、然後將焯好水的豆腐加入鍋中，輕輕翻炒，避免豆腐碎掉。
勾芡。用澱粉和水勾兌成水澱粉，分三次加入鍋中，每次加入後都要輕輕翻炒，使豆腐均勻裹上醬汁。
出鍋前調味。根據口味加入蔥花、花椒粉等調味料。
裝盤。將煮好的麻婆豆腐盛入盤中即可享用。
這是一種比較傳統的麻婆豆腐做法，可以根據個人口味進行適當調整。