麻油雞是什麼

中國菜餚

麻油雞是一道廣受歡迎的中國菜餚，主要分爲川式和臺式兩種風格。

這道菜以雞腿爲主料，加入芝麻油（麻油）烹製而成。成菜色澤紅潤、油潤，雞肉酥軟，香味四溢，麻油的味道濃郁，令人食慾大增。此外，麻油雞不僅滋味鮮美，而且營養豐富，被認爲有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨等功效。而臺灣地區的麻油雞，尤其是月子餐，傾向於使用黑麻油，認爲其有助於補充體力和促進乳汁分泌。