切黃瓜絲的方法有多種，以下是幾種常見的切法：
斜刀切法。將黃瓜洗淨後放在案板上，先切掉頭部和尾部。使用斜刀法將黃瓜切成厚約0.3釐米的橢圓形片，刀的角度會影響黃瓜絲的長度，切的片越薄，絲就越長。
削皮法。先將黃瓜去皮，然後像削蘋果皮一樣旋轉着將黃瓜削成長條的片狀。最後將這些長條片狀物碼齊後切絲。
分切法。先將黃瓜切成兩半，然後只對其中一半進行切片。這種方法適用於較小的黃瓜。
直刀切法。先將黃瓜用斜刀法切成厚約0.3釐米的橢圓形片，然後將這些片疊摞在一起，用直刀切成絲。
在切黃瓜絲時，注意使用手指關節頂住刀片以避免受傷，並確保黃瓜片不會滑動。每種方法都有其特點，可以根據需要和個人喜好選擇合適的切法。