黃豆是一種營養豐富的食物，主要成分包括：
蛋白質。黃豆的蛋白質含量非常高，屬於優質蛋白質，含有人體必需的8種胺基酸，尤其是賴氨酸和異亮氨酸的含量較高，其生物價與動物性蛋白相近。
碳水化合物。黃豆中的碳水化合物含量相對較低，但富含膳食纖維，有助於維持血糖水平的穩定。
脂肪。黃豆中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，包括亞油酸和亞痲酸，對心血管健康有益。
維生素。黃豆富含多種維生素，如維生素B1、B2、B6、葉酸、維生素C、E和K，這些維生素有助於身體的新陳代謝和神經系統的正常運作。
礦物質。黃豆含有鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、硒等礦物質，對骨骼健康、血液循環和神經傳導非常重要。
此外，黃豆還含有大豆異黃酮、大豆皂苷等植物化合物，具有抗氧化、抗炎、降血脂等功能，對預防心腦血管疾病等健康問題有益。