黃金泡菜的做法如下：
準備新鮮大白菜半棵，洗淨後切塊，用鹽醃製半小時以去除多餘水分。
在醃製過程中，準備醬汁材料，包括去皮蘋果（切塊）、胡蘿蔔（切片）、檸檬汁（鮮榨或米醋代替）、芝痲油、薑片、蒜頭、豆腐乳和鹽。蘋果切塊後放入淡鹽水中浸泡，以防氧化變色。
將胡蘿蔔等材料放入攪拌機中打成泥狀，如果希望醬汁更細膩，可以加入適量水。
大白菜醃好後，用冷開水沖洗以去除鹽分，然後用手擠乾水分。
將打好的醬汁倒入裝有白菜的容器中，攪拌均勻，確保每片白菜都均勻塗滿醬汁。
把拌好的黃金泡菜放入保鮮盒中，冷藏隔夜，以便充分入味。冷藏後的黃金泡菜可以在冰櫃中保存一周。
剩餘的醬汁可以分裝入容器中冷凍保存，使用時解凍即可。
完成以上步驟後即可品嘗美味的黃金泡菜。這種泡菜帶有鹹酸口味，淡淡的甜味和清新的檸檬氣息，是非常受歡迎的開胃小菜。