黃黍是什麼

黍的一種

黃黍是黍的一種，也被稱爲稷、糜子、夏小米、黃小米。它是一種一年生草本植物，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒、做糕等。黃米是黍子去皮後的製成品，因其顏色發黃，因此統稱爲黃米。黃米的綜合營養價值高於小麥和大米，對人體具有明顯的保健功效。在東北三省及內蒙古東四盟，黃米栽培以春播爲主，主要爲糯性品種，散穗型居多，籽粒較小。