黑三剁是一道經典的雲南菜餚，以其開胃下飯的特性而聞名。這道菜的主要食材包括豬肉末、玫瑰大頭菜、青紅椒，以及一些調味品如蒜末、薑末、料酒、醬油等。製作黑三剁的步驟如下：
準備食材。將玫瑰大頭菜、青紅椒切丁，準備好豬肉末、蒜末和薑末。
炒制肉末。在熱鍋中倒入適量油，加入豬肉末翻炒至變色，加入料酒、醬油調味去腥。
炒制蔬菜。先將蒜末和薑末在鍋中煸香，加入大頭菜丁翻炒，然後加入青紅椒丁繼續翻炒。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、雞精、白糖等調味料，調整味道。
出鍋。炒至蔬菜熟透，肉末和蔬菜充分混合後，即可出鍋。
黑三剁的做法簡單易學，不僅美味而且營養豐富，是一道非常適合家庭製作的菜餚。