黑三剁

黑三剁是一道具有濃郁雲南風味的家常菜，其主要食材包括豬肉末、雲南特產玫瑰大頭菜和紅、綠尖椒，其烹飪過程通常包括將各種食材切丁或剁碎，先炒香肉末，加入乾紅辣椒和蔥姜爆香，然後加入大頭菜和尖椒翻炒，最後加入炒好的肉末和其他調味料如糖、味素和香油調味。這道菜以其獨特的口味和香氣而聞名，是一種非常開胃的下飯菜。