黑木耳炒肉是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備黑木耳，將其放入涼水中泡發，大約需要十幾分鐘。
選擇豬肉（如豬梅花肉），切成薄片或條，用少許食鹽、料酒、老抽、雞蛋清、土豆澱粉醃製，使肉片更加鮮嫩。
切好蔥花、薑末、大蒜末，準備青紅椒絲、胡蘿蔔絲等蔬菜。
在鍋中燒水，將黑木耳焯水約30秒，青紅椒焯水十秒左右，然後迅速過涼水，保持脆嫩。
鍋中加油熱後，放入醃製好的肉片滑炒至熟。
加入蔥姜蒜末炒出香味。
放入焯好水的黑木耳和蔬菜翻炒。
加入事先調好的料汁（生抽、蚝油、陳醋、白糖、食鹽、雞精和適量清水、澱粉），讓料汁收濃，使味道掛在食材上。
最後加入料油或香油，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣做出來的黑木耳炒肉，肉片鮮嫩不柴，黑木耳脆爽可口，是一道非常受歡迎的家常菜。