醃製黑椒牛仔骨的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備牛仔骨。將牛仔骨解凍後，不要用水沖洗，保持其原汁原味。
醃製牛仔骨。用廚房紙巾吸乾牛仔骨表面的水分，然後切成合適的大小。用鹽、黑胡椒碎、橄欖油（或其他食用油）將牛仔骨塗抹均勻，醃製20分鐘。
準備配菜。洋蔥切成粗條，大蒜切成蒜末，青紅椒切成小塊。
烹飪。在平底鍋中融化黃油，用大火將牛仔骨煎至兩面變色，大約每面30秒。然後，將煎好的牛仔骨盛出備用。
炒制配菜。在鍋中加入少量黃油，用小火炒香洋蔥和蒜末。
調味。加入黑胡椒醬、蚝油、番茄醬、白糖、鹽等調味料，快速翻炒均勻。
加入牛仔骨。將煎好的牛仔骨重新加入鍋中，與配菜一起翻炒均勻。
收汁。加入少許清水，用中小火煮至湯汁略微收稠。
完成。最後，將炒好的黑椒牛仔骨裝盤，即可享用。
這個方法可以使牛仔骨外焦里嫩，配菜吸收了黑椒牛仔骨的香味，整體口感豐富，風味獨特。