分辨真假黑米可以通過以下幾種方法：
觀察色澤。真正的黑米顏色應為自然的黑或紫褐色，且顏色深淺不一。如果黑米顏色過於均勻或呈過白或過黑，可能是假的。
水洗觀察。將黑米放入碗中，加入適量的水，浸泡約5分鐘。真正的黑米泡水後顏色應為淡紫色或紫紅色。如果水變為黑色，可能是染色的黑米。
觀察米心顏色。將一粒黑米掰開，觀察米心顏色。正常的黑米米心是白色的。如果米心是黑色，可能是經過染色的。
搓米觀察。用力搓黑米，觀察手心是否有掉色。真正的黑米顏色天然，不易搓掉色。
感受粘性和氣味。抓一把黑米握在手中，如果有發黏的感覺，可能是刷了礦物油。優質的黑米應有正常的清香味，若有異味，可能是劣質黑米。
咀嚼品嘗。將少量黑米放入口中細嚼，優質的黑米會有絲絲甜味，劣質的可能無味或有酸味。
白醋測試。將少量黑米放入碗中，加入白醋浸泡幾分鐘。真正的黑米會使白醋變成類似紅酒的顏色。
刮除外皮觀察。刮掉黑米的外皮，觀察內部顏色。優質黑米的黑色主要集中在皮層，胚乳應為白色且有光澤。