黑糖是什麼提煉的

甘蔗

黑糖是由甘蔗提煉而成的。甘蔗經過榨汁、沉澱澄清、濃縮、冷卻等步驟，會產生結晶糖與無法結晶的糖蜜。如果這些糖沒有經過精煉與分級，直接乾燥製作，就會得到黑糖。黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，爲禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體，有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸。