黑胡椒蟹是一道美味的菜餚，主要以黑胡椒和螃蟹為主要原料。以下是黑胡椒蟹的一種常見做法：
準備黑胡椒80克、白鬍椒30克，並加入幾片香葉一起炒，直到胡椒跳動後即可出鍋，冷卻後碾碎。
準備300克黃油和50克大蒜，將黃油融化後加入胡椒粒，炒制以增強風味。
選擇青蟹或其它類似螃蟹，如花蟹、三眼蟹，去除蟹腮、蟹嘴和蟹囊，洗淨後切成四份。
準備黑椒醬、少許黃油、蔥白末和白鬍椒末。在鍋中加入適量油和黃油，炒香黑椒醬，加入螃蟹炒至香味四溢，再加入適量水或高湯，加入老抽、醬油、蚝油和少許糖提鮮。
加入螃蟹蓋，煮約20秒至1分鐘，然後加入洋蔥末炒香。用大火收汁，調整顏色和味道。
最後撒上蔥白末和黃油，將螃蟹蓋放回鍋中，炒至見油不見汁的狀態即可出鍋。
這道菜的關鍵在於充分炒香所有配料，以達到層次分明的風味。