黑豆和毛豆是同一種植物的不同階段或不同品種，但它們在外觀、顏色和用途上有所區別。以下是詳細介紹：
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，莢作扁平形，莢上也有細毛，新鮮時豆莢嫩綠色，青翠可愛。
黑豆是大豆（學名Glycine max）的一種，屬於大豆家族。大豆花謝後會長出豆莢，當全株鮮莢發育飽滿，成熟度達80%左右採收時，其豆莢成綠色且帶有絨毛，故稱作「毛豆」。等到種子硬化成熟時，豆莢會變成咖啡色，依據種皮顏色的不同，可以分成青豆、黃豆、茶豆、黑豆。簡而言之，毛豆是大豆的小時候，長大後變成黃皮膚的是黃豆，而黑豆屬於黑色種皮。
黑豆和毛豆在外觀上的區別非常明顯。黑豆的顏色是黑色，相對來說比較圓潤；而毛豆則呈現出綠色，表面是毛茸茸的外殼，成橢圓的扁平狀。
總之，黑豆和毛豆是同根生，都屬於大豆家族，但它們在成熟前的外觀、顏色和用途上有所區別。