黑豆腐的製作步驟如下：
準備60顆黑豆，用清水泡發一晚上。
將泡好的黑豆放到豆漿機裏，加入1000毫升清水打成豆漿。
把打好的黑豆漿過濾出來，放涼備用。
準備九個雞蛋，打成雞蛋液，加一小勺鹽調味，攪勻。
將冷卻的黑豆漿倒入雞蛋液中，攪勻。
把混合好的雞蛋液和黑豆漿過濾到模具中，用勺子撇去表面的大氣泡。
水開後，將模具放入鍋中，中大火蒸15分鐘。
蒸好的黑豆腐拿出來冷卻，脫模，切成小塊。
油溫六七成熱時，將黑豆腐塊炸至兩面金黃。
砂鍋中提前放入洋蔥，炸好的黑豆腐塊放入砂鍋。
準備料汁，加入少許清水、一勺蠔油、一勺鮑魚汁、兩勺生抽、少許鹽和一點點胡椒粉，煮開後加入澱粉水勾芡。
將調好的醬汁倒入砂鍋中的黑豆腐上，中火燜三到五分鐘。
開蓋後撒上蔥花即可。