鼠麴草是一種常見的野菜，可以通過多種方式食用。以下是一些常見的鼠麴草吃法：
鼠曲粿：鼠麴草可以攪成茸，然後與糯米粉、粘米粉和澄面混合，加入白糖和開水，揉搓至有彈性，再加入玉米油，這樣可以讓皮更加濕潤和有彈性。鼠曲粿可以加入花生芝痲餡料或其他餡料，如豆沙餡或筍乾餡。
煮食：鼠麴草嫩的部分和芥菜葉可以清洗乾淨後，加入食用鹼煮至軟爛，然後過冷水切碎，用攪拌機加水打成泥。
熟芡：將糯米粉用七、八十度的熱水攪拌成絮狀，然後揉成圓餅狀，放入鍋中煮熟，這就是熟芡。在包鼠曲粿時，熟芡起到重要作用，可以使皮更加Q彈。
以上就是鼠麴草的一些常見吃法，可以根據個人口味選擇不同的做法。