龍蝦蛻殼是其生長過程中的一個重要環節，涉及到舊殼的軟化、身體伸展、新殼硬化等多個步驟。一般而言，龍蝦的蛻殼周期在3到4個月左右，但不同種類的龍蝦可能會有所差異。在最初的生長階段，龍蝦通常會在一年內蛻兩到三次殼，而成體期後，蛻殼頻率會降低。
蛻殼過程開始時，龍蝦會停止進食並開始注入「舊殼分泌液」以軟化舊外殼，便於脫殼。外殼變軟後，龍蝦會伸展身體並開始用足夾住身體，用身體前部的肌肉向後縮，垂直抬起身體與舊殼，最終從舊殼中脫出。剛蛻完殼的龍蝦身體較為虛弱，需要儘快進食以補充能量。幾天後，龍蝦可以恢復活力。
影響龍蝦蛻殼成功的因素包括營養積累、溶氧量和應激性。足夠的營養是蛻殼的前提，而充足的溶氧有助於龍蝦在蛻殼後更好地恢復。應激性也可能影響蛻殼，如水位變化或天氣影響可能導致龍蝦提前蛻殼，增加軟殼或蛻殼不遂的風險。