龍魚怎麼炒

炒龍魚的方法有多種，以下是幾種常見的做法：

龍魚片成稍厚的片，魚片不要片太薄，以免炒時易散。加入適量生粉、雞蛋清（一箇）和少許鹽輕輕拌勻。

炒鍋放油，燒熱後先放入蒜片、薑片爆出香味，再倒入魚片輕輕翻勻。

魚片變色後，加入泡椒和適量野山椒（可根據口味選擇是否添加），翻勻。

加入雞粉和適量鹽調味，最後撒入蔥段翻勻後即可出鍋。

此外，還有其他做法，如將龍魚切段，與蒜末、小米辣、老薑、香菜等一起炒，加入蠔油、鹽調味，最後加入青紅椒和香菜杆炒勻即可。這些方法都能製作出美味的炒龍魚。