在Microsoft Office 2007中加密文檔，主要有以下兩種方法：
使用「另外儲存為」命令加密。首先，打開需要加密的Word文檔；然後點擊左上角的「Office按鈕」，選擇「另外儲存為」；在「另外儲存為」對話框的右下角，點擊「工具」，再選擇「常規選項」；在彈出的「常規選項」視窗中，輸入「打開檔案時的密碼」和「修改檔案時的密碼」（如需設定），點擊「確定」後，再次輸入密碼進行確認；最後保存文檔。
修改檔案擴展名加密。找到需要加密的文檔，右擊選擇重命名，將檔案擴展名更改（例如將「.doc」改為「.docx」或「.txt」），然後確認。這樣檔案將無法被正常打開，只有改回原來的擴展名才能恢復使用。