製作450克吐司的配方如下:
高筋麵粉:250克
牛奶:160克±10克
全蛋液:25克
糖:15克
奶粉:10克
酵母:3克
鹽:2克
黃油:25克
具體步驟如下:
將所有乾性材料(高筋麵粉、奶粉、酵母、鹽)放入攪拌碗中混合均勻。
在中央挖一個小坑,加入酵母。
在小坑旁邊加入水、牛奶和全蛋液,混合均勻。
慢慢加入乾性材料,用手揉成麵團。
加入黃油,繼續揉面直到麵團光滑且不粘手。
將麵團放入大碗中,蓋上保鮮膜,放置在溫暖的地方發酵,直到體積膨脹至兩倍大。
發酵完成後,將麵團排出氣體,整形後放入吐司模具中。
將吐司模具放入預熱至170℃的烤箱中,烤制約40分鐘。
根據實際情況調整烘烤時間,直到吐司呈現金黃色即可。這個配方適用於450克吐司盒,可以根據需要調整材料比例以適應不同容量的吐司盒。