製作5斤糖醋蒜的最佳配方如下：
準備食材。新鮮大蒜5斤，去皮，去頭尾，用涼白開水浸泡，加入適量食鹽（約50克至100克），浸泡24小時，期間換水一次，以去除辛辣味。
準備糖醋汁。在鍋中加入清水和冰糖或白糖（約700克至1000克），煮至糖溶解。加入米醋或白醋（約1000克至1500克），煮沸後冷卻。
醃製。將控乾水分的大蒜放入乾淨的容器中，倒入糖醋汁，確保大蒜完全浸沒。可加入少量高度白酒（約10克），以增加風味。
儲存。將容器密封，放置在陰涼通風的地方醃製。醃製時間根據個人口味和季節不同而異，一般約為30天至一個月。
需要注意的是，不同來源提供的配方和步驟可能有所不同，但關鍵在於確保大蒜充分醃製並達到理想的口味平衡。可以根據個人偏好調整糖和醋的比例，以及是否添加其他調味料如白酒、紅糖、香料等。