CTC制茶法是一種特殊的紅茶加工工藝，它包括以下幾個步驟：
鮮葉收購與處理：選用雲南大葉種茶樹鮮葉作為原料，鮮葉在進入車間前需要在青儲車間分級攤涼，以保持葉色鮮活有光澤，葉片舒展不柔軟。
萎凋：採用萎凋槽進行萎凋，通過軸流式鼓風機鼓風，使萎凋葉含水率控制在65%～70%之間，萎凋時間約為5～10小時。
揉切：鮮葉在經過萎凋後，進入均衡葉選機進行分篩，然後通過托洛機凡轉子機進行揉、擠、切處理，使茶葉細胞結構被快速破壞，形成顆粒狀。
成形機製成茶顆粒：經過揉切處理的茶葉原料輸送進入成形機製成茶顆粒。
發酵與乾燥：茶顆粒進入自動化連續化發酵床進行發酵，發酵溫度控制在攝氏25度，濕度85%，發酵後的原料送入流化烘乾機烘乾，烘乾溫度在120—140攝氏度進行，烘乾料水分在6%以下。
揀梗與篩分：烘乾後的茶產品進入靜電初分揀別機揀去粗的、老的莖梗，使原料精細化，再進入震動圓篩機，篩麵茶在經細分揀別機1、篩底茶在經過細分揀別機2後即獲得規格的茶葉成品。
CTC紅碎茶的品質特徵為外形油潤烏黑，顆粒重實，內質湯色紅艷明亮，香氣高銳，滋味濃強、鮮爽，葉底紅勻，是生產袋泡茶、速溶茶、調製奶茶、冰紅茶等高檔茶的上好原料。