製作DIY杯子蛋糕,可以參考以下步驟:
將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,分別放入無水無油的乾淨碗中。
蛋黃中加入玉米油、牛奶,攪拌均勻。再篩入低筋麵粉,繼續攪拌至無顆粒。
蛋清中加入白砂糖和幾滴白醋或檸檬汁,用電動打蛋器攪打,直至打發至硬性發泡。
將打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中,翻拌均勻。
將混合好的蛋糕糊倒入紙杯中,約八分滿,以便留出膨脹空間。
預熱烤箱至110度,將紙杯蛋糕放入烤箱中層,烤制約20分鐘後,轉至120度烤5分鐘,再轉至140度烤15分鐘,最後160度烤10分鐘。
蛋糕烤好後,取出冷卻。
淡奶油加入少量糖打發,裝入裱花袋。用不同形狀的裱花嘴在蛋糕上擠出裝飾。
最後,可以撒上過篩的裝飾粉,如奧利奧碎、糖珠、朱古力粉等,增加美感。
此外,還可以根據個人喜好添加不同的裝飾材料,如水果麥片、草莓、獼猴桃等,使杯子蛋糕更加豐富多彩。