製作蛋糕的方法有很多種,以下是一種常見的家庭版蛋糕做法:
準備材料。通常需要雞蛋、牛奶、糖、低筋麵粉、玉米油等。
分離蛋黃和蛋白。將雞蛋打入大碗中,用分離器將蛋黃和蛋白分開。
製作蛋黃糊。在蛋黃中加入牛奶、玉米油,用打蛋器攪拌均勻,再篩入低筋麵粉,繼續攪拌至無顆粒。
打發蛋白。在蛋白中加入糖和檸檬汁(或白醋),用電動打蛋器打發至提起打蛋器能拉出小尖角的狀態。
混合蛋白和蛋黃糊。將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻,再倒回蛋白霜中,繼續翻拌至均勻。
倒入模具。將麵糊倒入模具中,輕磕幾下以排出氣泡。
烘焙。將模具放入預熱好的烤箱中,烤制指定時間。
脫模和裝飾。烤好後取出蛋糕,倒扣放涼,然後脫模,可以根據個人喜好進行裝飾。
以上步驟可以根據個人口味和需求進行適當調整,希望你能成功製作出美味的蛋糕。