如需取消Excel中的下拉選單（數據驗證），可以按照以下步驟操作：
打開Excel並選中含有下拉選單的單元格。
點擊Excel工具列上的「數據」選項。
在「數據」選項中，找到「數據驗證」或「數據有效性」並點擊進入。
在彈出的視窗中，點擊左下角的「全部清除」按鈕。
點擊「確定」以保存更改並完成下拉選單的取消。
如果需要從工作表中刪除所有的數據驗證（包括下拉列表），但不知道它們的具體位置，可以使用「定位條件」對話框。按「Ctrl+G」打開定位條件對話框，然後選擇「數據驗證」下的「全部」或「相同」，並重複上述步驟。